Для определения уровня водородного показателя раньше пользовались примитивными индикаторами, которые давали весьма приблизительный результат. С целью получения точного уровня кислотности специалистами разработан профессиональный прибор ph-метр.
Что такое кислотность?
Теперь можно определить количественный показатель кислотности, не доверяя цветовым изменениям лакмусовой бумажки. Показатель рН указывает на активность ионов водорода в среде. Уровень кислотности можно проверить в продуктах, воде, в сырье. Значение в 7 единиц указывает на то, что количества положительных ионов водорода и отрицательных гидроксида совпадает. Отсюда следует, что среда нейтральна. Отклонение в большую сторону (7˂) означает ощелачивание, в меньшую (7 ˃) окисление измеряемой субстанции.
Устройство и принцип действия рН-метра
Принцип действия рН-метра заключается в измерении показателя ЭДС в двухэлектродной системе и среды между ними. По закону физики электродвижущая сила является разницей потенциалов между электродами. рН-метр не что иное, как вольтметр со шкалой, указывающей значения кислотности.
Конструкция рН-метра состоит из следующих элементов:
- полого шарика из электродного стекла;
- электрода из стекла;
- внутреннего контактного электрода;
- вспомогательного электрода;
- раствора КС1;
- электролитического ключа;
- пористой перегородки.
В качестве основного предъявляемого требования к рН-метру выдвигается высокое внутреннее сопротивление электрода-зонда.
Выпускаемые современные приборы ph-метры по исполнению можно разделить на два варианта: стационарные и портативные. Первые используются в лабораторных условиях и на производствах, где необходим постоянный контроль уровня рН. В остальных случаях применяют портативный ph-метр, пример https://pia.kiev.ua/ph-metry-analiz/. Он удобен, весит мало и не занимает много места.
Критерии выбора анализатора
При необходимости ph-метр купить, предварительно нужно отрегулировать следующие моменты:
- Технические возможности проведения замеров.
- Профессионализм сотрудников.
- Сроки проведения измерений.
- Тип контроля.
- Обязательность сохранения результатов исследования.
- Технические параметры измеряемых образцов.
- Надежность изготовителя и возможность предоставления им сервисного обслуживания.
Область использования приборов определения кислотности
рн-метры востребованы во многих сферах деятельности человека. Их применяют в нефтеперерабатывающей, химической и пищевой промышленности, при производстве лекарств и выращивании сельскохозяйственных культур, в косметологии и медицине. Для лечебных целей используют современные и высокочувствительные ph метры.